Rød spisskålsalat med appelsin- og dillsaus

Få smaken av sommeren oppsummert i denne lekre salaten.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• 1/2 rød spisskål, strimler
• 2 ts rød fersk løk, finhakket (eller sjalottløk)
• 2,25 dl appelsinjuice
• 2 ts honning
• 1 ss dill, hakket
• Salt og pepper

Fremgangsmåte:

I en liten kasserolle koker du opp appelsinjuicen. La den koke til den er redusert til det halve. Ha i løk, honning og dill.

Ha strimlene av den røde spisskålen i en salatskål. Ha på en klype salt og litt nykvernet pepper.

Bland inn sausen og server.

Pyntes med dillblomster eller en kvast dill.

Foto: Lise von Krogh.