blomkal

En super grønnsak, mild og vakker – tradisjonell men med mange muligheter! Rik på vitamin C og kostfiber, og en flott kilde til B-vitaminet folat og kalium. De viktigste plantestoffene heter isotiocyanater og inneholder svovel.

I Norge har blomkålen blitt dyrket siden 1600-tallet, og er en velkommen gjest på bordet. Blomkålhodet består av mange små sammenvokste blomsterbuketter, og navnet betyr rett og slett kålblomst. Det er blomsten som normalt brukes til mat, men også stilk og blader er spiselige og bør ikke kastes.

Blomkål oppbevares i kjøleskap ved 2-4 ºC, gjerne i plastboks eller plastpose.

Økologisk blomkål er tilgjengelig i juni, juli, august, september, oktober.

Prøv den som «ris», stekt eller bakt i ovnen – eller kokt på tradisjonelt vis.

bakt blomkål