Suppe med rosettkål, grønnsaker og middagspølse

En enkel grønnsakssuppe du kan servere med eller uten pølse.

Ingredienser til 4 porsjoner:

1 gul løk, hakket
½ purre eller 1 minipurre, skivet
2 ss smør eller olje
1,5 liter vann
1 sellerirot, i terninger
4 store kokefaste poteter, i terninger
12 rosettkål
250 gram middagspølse, skivet
litt persille
salt
pepper

Fremgangsmåte:

Varm opp smøret eller oljen i en gryte. Ha i løk og purre. Surr løken til en er blank. Ha i vann, rosmarin/timian, sellerirot og poteter og la suppen koke til grønnsakene er møre. Ha i rosettkål på slutten av koketiden. Tilsett pølse og persille og la suppen trekke til i ca. 10 minutter til. Smak til med salt og pepper.

Foto: Lise von Krogh.