Sommersalat med rød spisskål, fersk løk og bringebær

En sommerlig vri på klassisk rødkålsalat.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• 1/2 rød spisskål, finstrimlet
• 2 ss granateplekjerner (eller røde epler)
• 1 dl bringebær
• 1/4 rød fersk løk, finstrimlet
• 3 ss majones
• 3 ss naturell yoghurt
• Litt nykvernet peper
• 1 ss persille

Fremgangsmåte: 

Bland strimlet rød spisskål, fersk løk, granateplekjerner og bringebær i en salatbolle.

Visp sammen majones, yoghurt og pepper. Bland dressingen sammen med salatingrediensene.

La salaten stå en halvtime før servering.

Foto: Lise von Krogh.