Smakfull potetsalat med løkgress
I denne potetsalaten har vi brukt løkgress i stedet for vårløk.
Potetsalaten passer til godt til grillmat og sommerretter.
Ingredienser til 4-6 porsjoner:
- 750 gram mandelpoteter
- Løkgress fra 1 buntløk
- 1 bunt dill, hakket
- 4 ss olivenolje
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss rømme
- salt og pepper
Fremgangsmåte:
Kok potetene møre og la de få avkjøle seg (de kan godt kokes opp dagen før). Grovhakk potene og ha dem i en skål.
Skjær løkgresset i skiver (resten av løken kan du hurtigsylte) og bland det sammen med potetene. Ha i dill.
Visp sammen olje, sennep, rømme og smak til med salt og pepper. Bland sausen med potetsalaten.
Foto: Lise von Krogh.