Pesto med basilikum & purre

Slik lager du den beste pestoen!

Pesto med fersk hvitløk har masse god smak. Du kan bruke den til pasta, salat, på brødskiven, til grillmat osv.

Ingredienser til 1 glass pesto: 

  • 1-2 fedd hvitløk (gjerne fersk)
  • ca. 1/2 purre – (Det hvite på skaftet)
  • en klype salt
  • 2 potter basilikum, finhakket. (Rød eller grønn)
  • 1,5-2 dl olivenolje
  • 1 poser ristede pinjekjerner (35 gram)
  • 2 dl parmesan, revet

Fremgangsmåte: 

Rist pinjekjernene på en tørr stekepanne.

Grøvhakk hvitløken og purren. Ha basilikums blader, hvitløk, purre, salt, olje, pinjekjerne og parmesan i en blender.  Kjør støtvis til du har ønsker konsistens.

Smak til med litt mer salt om nødvendig.


Foto: Lise von Krogh.