Pesto med basilikum & purre

Slik lager du den beste pestoen!

Pesto med fersk hvitløk har masse god smak. Du kan bruke den til pasta, salat, på brødskiven, til grillmat osv.

Ingredienser til 1 glass pesto:

1-2 fedd hvitløk (gjerne fersk)
ca. 1/2 purre – (Det hvite på skaftet)
en klype salt
2 potter basilikum, finhakket. (Rød eller grønn)
1,5-2 dl olivenolje
1 poser ristede pinjekjerner (35 gram)
2 dl parmesan, revet

Fremgangsmåte:

Rist pinjekjernene på en tørr stekepanne.

Grøvhakk hvitløken og purren. Ha basilikums blader, hvitløk, purre, salt, olje, pinjekjerne og parmesan i en blender. Kjør støtvis til du har ønsker konsistens.

Smak til med litt mer salt om nødvendig.

Foto: Lise von Krogh.